“饕餮美食網(wǎng)上的菜品真是多啊！”小賈也學(xué)著黑里俏在屏幕上用手指操作著，查看著琳瑯滿(mǎn)目的菜品，簡(jiǎn)直看花了眼。

　　“是啊，饕餮美食網(wǎng)是中國(guó)美食文化的集大成者，中國(guó)美食文化原先是一盤(pán)散沙，誰(shuí)都知道它是那么的博大精深，但人人只能管中窺豹，看不到它的全貌，而正是饕餮美食網(wǎng)通過(guò)二三十年的積淀，才把中國(guó)美食文化聚攏在一起，讓普通民眾就能夠隨時(shí)隨地感知它的博大、馨享它的恩澤。”看到小賈目瞪口呆的表情，黑里俏掩嘴偷笑著說(shuō)。

　　“那它是哪年開(kāi)始發(fā)展的？”小賈繼續(xù)問(wèn)道。

　　“2018年10月啊，注冊(cè)地在江南水鄉(xiāng)江蘇常州啊……”黑里俏正欲展開(kāi)敘說(shuō)饕餮美食網(wǎng)的發(fā)展史。

　　“等等，你說(shuō)注冊(cè)地是江蘇常州嗎？我就是常州人啊。”小賈興奮地打斷了黑里俏的介紹。

　　“是嗎？據(jù)說(shuō)常州的別名是“龍城”，龍正好又是中華文化的集中體現(xiàn)，據(jù)史料記載，常州的美食當(dāng)時(shí)盡管在全國(guó)不是特別出名，但是在滬寧線(xiàn)上那是一絕，點(diǎn)心有大麻糕、芝麻糖、蘿卜干，小吃有銀絲面、加蟹小籠包，主菜有糖醋小排、天目湖魚(yú)頭、溧陽(yáng)扎肝等，而且武進(jìn)地區(qū)有十大農(nóng)家菜：芙蓉鮮螺、橫山百葉、寨橋老鵝、湟里牛肉、焦點(diǎn)扣肉、戴溪青魚(yú)、雪堰三白、卜圩橋豬頭肉、嘉澤鴨頭、泰村魚(yú)圓，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)相當(dāng)?shù)挠忻麣猓芏嗌虾Ｈ嗣康街苣┒奸_(kāi)車(chē)到橫山橋去買(mǎi)百葉呢，這些你都聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？”黑里俏邊吃著米飯邊問(wèn)著。

　　“那當(dāng)然，身為常州人，豈能不知這些呢。武進(jìn)十大農(nóng)家菜，當(dāng)首推芙蓉鮮螺。”小賈驕傲地說(shuō)著

　　“為什么？”黑里俏疑惑地問(wèn)著。

　　“我就是芙蓉鎮(zhèn)人，我們住的地方位于芙蓉圩，在清朝的時(shí)候芙蓉圩是個(gè)大湖，后來(lái)勤勞的人們就圍湖造田，將湖中間的湖水抽干了變成良田，當(dāng)然中間也布滿(mǎn)了魚(yú)塘，我父親就是養(yǎng)魚(yú)苗的，八十年代末全國(guó)其他地方的四大家魚(yú)魚(yú)苗孵化技術(shù)還不發(fā)達(dá)，我們芙蓉圩確是獨(dú)占鰲頭，所以當(dāng)時(shí)芙蓉圩的魚(yú)苗那是暢銷(xiāo)全國(guó)，每年冬天都是通過(guò)火車(chē)發(fā)往東北等全國(guó)各地。因?yàn)轲B(yǎng)魚(yú)苗需要使用豆?jié){喂養(yǎng)，所以魚(yú)塘里的螺螄吃了沉到塘底的豆?jié){后也是白白嫩嫩，無(wú)論是清蒸、紅燒都特別鮮美，記得小時(shí)候家里沒(méi)菜了，就到魚(yú)塘里摸一把螺螄，用剪刀減掉螺螄屁股，放在清水里加點(diǎn)鹽和油養(yǎng)一會(huì)，待它吐盡殼里的泥土后就可以下鍋了。鍋?zhàn)宇A(yù)熱后加入清香的菜籽油，待油半溫時(shí)放入幾片姜片，到油翻滾時(shí)倒入洗干凈的螺螄爆炒，然后加入適量的料酒、鹽、醬油，有時(shí)還加點(diǎn)少量的糖，然后蓋鍋蓋燜到開(kāi)鍋，就可以鏟出裝盤(pán)了，連味精都不用放，一盤(pán)色香味俱佳的芙蓉鮮螺就上桌了。夾一粒先在剪掉的鮮螺屁股上用嘴啾一下，然后再在螺螄正面一吸，鮮咸爽嫩的螺螄肉就滑入嘴里了。”小賈興奮地解釋著，嘴里唾沫橫飛著，仿佛嘴里正嚼著芙蓉鮮螺。

　　“哦，原來(lái)是這樣，怪不得現(xiàn)在的螺螄都是用豆?jié){喂養(yǎng)的，只有這樣才更鮮美啊！其他的呢。”黑里俏邊說(shuō)邊眨著眼睛。

　　“其他的當(dāng)然也都很好吃，但是你說(shuō)的銀絲面卻要分時(shí)間段來(lái)評(píng)論。”小賈臉上的喜色漸漸散去。

　　“為什么？不是說(shuō)銀絲面是常州最有特色的嗎？”黑里俏疑惑地問(wèn)著。

　　“我跟銀絲面還是有感情的，因?yàn)槲?002年剛工作的時(shí)候公司地址就在南大街附近，而銀絲面館正好開(kāi)在南大街，所以一到下午肚子餓了，就到銀絲面館買(mǎi)碗銀絲面吃吃，那面細(xì)如弦、白如玉、柔滑軟爽、韌勁十足，那真是吃了一碗還想來(lái)一碗啊。”小賈沉浸在美好的回憶中。

　　“那后來(lái)呢？有什么變化嗎？”黑里俏急急地追問(wèn)著。

　　“大概到2005年的時(shí)候銀絲面館所在的地方拆遷了，此后就有很長(zhǎng)一段時(shí)間再?zèng)]見(jiàn)到過(guò)銀絲面館，再?zèng)]吃到過(guò)那么筋道的面。”小賈話(huà)語(yǔ)里透露著惋惜。

　　“難道銀絲面此后就銷(xiāo)聲匿跡了？”黑里俏不無(wú)無(wú)奈地問(wèn)著。

　　“那倒沒(méi)有，好像2009年起銀絲面館又恢復(fù)營(yíng)業(yè)了，沒(méi)過(guò)幾年銀絲面館就開(kāi)滿(mǎn)了整個(gè)常州，到2018年時(shí)已有十多家分店了。”小賈慢悠悠地回復(fù)著，邊夾了筷桂花糯米藕放進(jìn)嘴里。

　　“那不是很好嘛，又能吃到筋道的銀絲面了。”黑里俏笑嘻嘻地說(shuō)著。

　　“如果真是這樣，那該多酸爽啊！可新開(kāi)的銀絲面館賣(mài)的銀絲面，盡管還是細(xì)如弦、白如玉，但已失去了其精華——柔滑軟爽、韌勁十足，口感跟普通的面條無(wú)二樣了。”小賈無(wú)奈地?fù)u搖頭。

　　“為什么會(huì)這樣啊？”黑里俏不解的問(wèn)道。

　　“其實(shí)我也想知道為什么，為此我還專(zhuān)門(mén)查詢(xún)了銀絲面的做法，據(jù)說(shuō)是銀絲面館創(chuàng)建于民國(guó)36年（1947年），在滬寧線(xiàn)上屬于久負(fù)盛名的美食之一，1990年銀絲面館被常州市人民政府命名為“常州市十大名特優(yōu)點(diǎn)心店”，銀絲面的制作十分考究，用上等的白面粉，10斤面粉還要摻入1.5斤蛋清，軋面時(shí)要比普通面條多軋兩道，所以面條就更筋道，最后用每寸有30個(gè)齒口的面刀來(lái)軋制，這樣出來(lái)的才是正宗的“白如玉、細(xì)如弦、韌勁足、滑而爽”的銀絲面。但自從銀絲面館新開(kāi)后，我就沒(méi)有吃到過(guò)原先口味的銀絲面了。”小賈苦笑著說(shuō)道。

　　正說(shuō)著，機(jī)器人服務(wù)員端上了一小碗熱氣騰騰的細(xì)面，小賈定睛一看，覺(jué)得這面有點(diǎn)眼熟，迫不及待地問(wèn)道“這是什么面？”

　　“你先嘗嘗看。”黑里俏神秘地笑著，右手做了個(gè)請(qǐng)的動(dòng)作。

　　小賈迫不及待地拿起筷子夾了幾根面條往嘴里塞，隨著滋溜一聲，幾根面條像剛鉆出洞的鱔魚(yú)一樣活奔亂跳地滑進(jìn)了小賈的嘴里，一股蛋清的清香飄滿(mǎn)了口腔，當(dāng)牙齒嚼到面條的一瞬間，那滑彈的感覺(jué)簡(jiǎn)直無(wú)法用語(yǔ)言表達(dá)，就是這個(gè)味，朝思暮想的正宗銀絲面的味道啊，不對(duì)，好像比原來(lái)正宗的味道還要正宗啊，小賈翹起了大拇指，“就是這個(gè)味啊，今天終于又有機(jī)會(huì)嘗到了。”

　　“我們現(xiàn)在的銀絲面，是完全按照以前的配方調(diào)制的，雞蛋都是母雞48小時(shí)內(nèi)下的新鮮蛋，面粉都是72小時(shí)內(nèi)攆制的特級(jí)白面粉，蛋清和面粉的配比也完全是按照古法1.5：10的比例配置的，所以做出來(lái)的銀絲面當(dāng)然正宗了。”黑里俏看著小賈狼吞虎咽的樣子呵呵笑起來(lái)。

　　“能夠還原美食的本來(lái)味道，饕餮美食網(wǎng)真實(shí)太厲害了！對(duì)了，我沒(méi)聽(tīng)到你點(diǎn)銀絲面，服務(wù)員怎么就上了呢？”小賈大惑不解。

　　“其實(shí)，現(xiàn)在的饕餮美食網(wǎng)是個(gè)超級(jí)智能美食系統(tǒng)，在我們聊天的時(shí)候，它就會(huì)分析我們的需求，如果分析的需求概率達(dá)到90 ％以上時(shí)，即使我們不點(diǎn)，它也會(huì)直接為我們下單。”黑里俏微微笑著說(shuō)。

　　“這么厲害，居然增加了AI模塊。”小賈對(duì)饕餮美食網(wǎng)充滿(mǎn)了好奇。