第24章 材料準備
作者:大阿菁|發布時間:2020-06-08 05:31|字數:2201
蘇瑜禮貌性的伸出手握了一下,問道:“您這邊是所有跟咖啡相關的器具都有對吧?”
何彥聞言有些為難的說道:“這么說吧,基本的都有,如果是特別的如果有需求的話也可以幫忙拿貨。您是基本的意式咖啡機也沒準備對吧?”
蘇瑜聞言點頭,自己真的是什么都沒準備。
何彥聞言有些狡黠地一笑,說道:“蘇小姐,您跟我去二樓看看吧。”
到了二樓,何彥徑直走到了一個粉藍色的機器旁,問道:“蘇小姐,您覺得這個怎么樣?”
還沒等蘇瑜回答,一旁的許黎有些不贊同的皺眉說道:“辣媽的咖啡機太貴了,做生意沒有必要。”
何彥聞言有些驚喜的挑眉,說道:“這個小哥懂行?”
蘇瑜解釋道:“這是我們店聘請的咖啡師,許黎。”
何彥聞言了然的點了點頭,說道:“怪不得,不過蘇小姐放心,這個機器是堯澤送你的。意大利辣媽FB80商用三頭電控咖啡機,平時我這里不備著這種貨,是客戶有要求才會去拿貨,咖啡機就這個了,剩下的咱們再選選吧。”
剩下的自動磨豆機一類的很快就選好了,到了咖啡豆有些犯了難,蘇瑜眼睜睜的看著許黎和何彥兩個人聊得熱火朝天,自己根本插不上嘴……
許黎說道:“我認為不能為了利潤就不顧及品質了,品質也很重要,懂行的人一喝就知道你的豆好還是不好,你拿著不好的豆,卻賣著跟市價一樣,甚至遠高于市價的價格!”
何彥滿面笑意卻毫不退讓地說道:“沒關系的,我推薦的這些很多店里都在用的,他們有的甚至拿來做手沖,我這里拿貨價低,但是市面上一樣的都不是這個價格的。我覺得你們可以手沖和機用分開,普通的選用一種中等的就好,手沖可以選幾種好一些的。”
許黎勉強接受了這個建議,最后二人選定了阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)。
阿拉比卡氣味柔和、不刺激,口感清新微甜,有時會帶有一些清爽宜人的酸味,受到絕大多數人的喜愛,受眾面比較廣。
羅布斯塔酸度低,咖啡因含量高,油脂豐厚,適合不喜歡咖啡酸味兒的顧客。
何彥:“這款厄爾瓜多很不錯,水洗處理,中度烘焙,有櫻桃醬、甜杏干和黑糖的芬芳,喝起來很醇厚飽滿,不然咱們先下去試試?”
說完二人又挑了幾個有意的品種下樓嘗試去了,蘇瑜回過神來發現樓上就剩下了自己……
蘇瑜噠噠噠的跑到樓下,發現二人已經相見恨晚的開始稱兄道弟了……
何彥:“沒想到你這么年輕就拿到了SCAE的證件,當年我去考的時候,那個考官太變態了!不過其實咱們那個證件上最看重的就是考官姓名。”
許黎一遍聽一邊點頭,手里還不停的拿著手動磨粉機忘我的磨豆。
蘇瑜坐在那里無聊的玩著手機,那兩個人又去了中高檔咖啡豆那邊挑挑揀揀,花了將近兩個小時,二人才決定好。
暫定的是耶加雪啡、厄瓜多爾和西達摩。
耶加雪啡(G1、水洗處理):淺度烘焙,有獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。
厄瓜多爾(水洗處理):顆粒較大,同時具有花朵般的芳香和醇厚的口感,擁有花朵和水果般的甘甜和余韻。
西達摩(水洗處理):西達摩具有清澈的果酸,滑潤的口感,并帶有精致的花草氣味。入口溫和宜人,與稍后的明亮檸檬果酸形成強烈的味覺沖擊,口感獨特醇厚,回甘別致討喜,慢慢上升的尾韻蘊含著別致的甘甜。
定好單子后,何彥說道:“聽說你們還想要一種競拍珍藏級的咖啡豆,我到時候會給你發一份單子,你看看需要哪一種,我再給你拿貨。”
蘇瑜確認了一遍訂單,便告辭離開。
……
林倩依打來電話說自己當初開店的設備都閑置在家還沒有處理,當時買的全新的,現在也都閑置了,如果合適的話就放到店里用。
蘇瑜把許黎送回去,就改道兒去了林倩依家,在車庫里見到了被閑置的機器們。
林倩依解釋道:“這些機器我都是買的全新的,到現在也就才一年。這個烤箱是商用可以同時放三層的,很實用的。這些東西你看看可以的話就拿過去用吧,也不用給我錢了。”
蘇瑜看了看,這些設備的確是有七八成新,說道:“錢還是要給的,也不能讓你吃虧啊。我就按市面上二手的價格給你吧,別推辭,我是店長聽我的!你看看如果還有缺的可以在給我單子去買。”
林倩依說到:“我們店里上不上派一類的,類似南瓜塔芒果塔之類的。我覺得可以做一些八寸巧克力芝士塔或者是抹茶芝士塔切塊兒買,其余的應季水果塔做小的,都是統一的芝士塔底,到時候再裝飾應季水果就好了。”
蘇瑜點點頭,說道:“這個想法不錯,可以試試。那是需要買模具嗎?等把機器送到店里連接好電源,咱們就去把準備上的品種都做一遍,也好看看缺什么,也順便讓大家都嘗嘗。對了,我們是盡量用蜂蜜和代糖代替普通的白糖是吧?”
林倩依聞言答道:“是的,我認為這樣的話女性的購買率會有很大的提升。”
交代完一些事情,蘇瑜就回了家,回到家癱在床上一動不動,累到懷疑人生……
蘇瑜強打著精神拿起手機給堯澤發了個消息,復又癱了回去……
是瑜不是魚:澤哥,謝謝你送我的咖啡機,但是太貴重了,我還是轉賬給你吧![可愛].jpg
蘇晨今日回來的早,上樓用腳踢了踢自己妹妹,結果蘇瑜堅定地一動不動,蘇晨無法只得不再打擾她,讓她繼續睡。
就在蘇瑜快要睡著的時候,接到了堯澤的電話……
蘇瑜掙扎著拿過手機滑向接聽鍵,有氣無力道:“喂?澤哥。有什么事嗎?”
大阿菁說:
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