“這米飯真香啊，比我們那時(shí)吃的泰國(guó)香米還香，而且這種香味聞著就特別舒服特別讓人著迷。”小賈端起飯碗往嘴里劃拉了口白米飯。

　　“是啊，這些大米都是按照標(biāo)準(zhǔn)種植的，按以前你們那時(shí)的說(shuō)法，那就是有機(jī)綠色無(wú)公害大米，不噴灑農(nóng)藥，無(wú)轉(zhuǎn)基因。”黑里俏夾了塊糯米藕塞入了嘴里。

　　“那除了大米，現(xiàn)在還有其他種類的主食嗎？”小賈吃著耗油萵筍，一臉幸福的樣子。

　　“那太多了，想要知道有哪些主食品種，只需要查詢下食材數(shù)據(jù)庫(kù)就知道了。”黑里俏放下筷子，又開始在屏幕上操作起來(lái)。

　　據(jù)史料記載，饕餮美食網(wǎng)成立時(shí)首先創(chuàng)建了食材數(shù)據(jù)庫(kù)、調(diào)味品數(shù)據(jù)庫(kù)、制作方法數(shù)據(jù)庫(kù)和菜系數(shù)據(jù)庫(kù)，將各類食材、調(diào)味品、制作方法和菜系用不同的ID進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

　　食材數(shù)據(jù)庫(kù)編碼分一級(jí)和二級(jí)，一級(jí)對(duì)應(yīng)的是大類，二級(jí)對(duì)應(yīng)的是小類（或細(xì)分類）。比如黃瓜的食材ID是SC00000001＋00，＋號(hào)前的編碼就是食材的大類編碼，所有黃瓜的大類編碼就是SC00000001；＋號(hào)后的兩位編碼就是食材的小類編碼，比如華北型黃瓜，俗稱“水黃瓜”，其小類編碼是01，所以其食材ID就是SC00000001＋01；華南型黃瓜，俗稱“旱黃瓜”，其小類編碼是02，所以其食材ID就是SC00000001＋02；北歐溫室型黃瓜，又叫小黃瓜，其小類編碼是03，所以其食材ID就是SC00000001＋03。一、二級(jí)編碼從01開始依次加1。

　　調(diào)味品數(shù)據(jù)庫(kù)與食材數(shù)據(jù)庫(kù)類似，也分一級(jí)和二級(jí)。如醬油，釀造生抽調(diào)味品ID是TL0001＋01，配制生抽調(diào)味品ID是TL0001＋02，釀造老抽調(diào)味品ID是TL0001＋03，配制老抽調(diào)味品ID是TL0001＋04，以此類推。

　　制作方法數(shù)據(jù)庫(kù)相對(duì)簡(jiǎn)單，主要有蒸、煮、煎、熬，滾、汆、涮、煲、燙、炙、鹵、醬、風(fēng)、臘、熏、糟、醉，釀，炒、熗、炊、燒、爆、炸、灼、焗、燜、炆、燴、熘、焯、煨、烘、燉、煸、烤等，對(duì)應(yīng)的ID是ZZ001、ZZ002、ZZ003、ZZ004、ZZ005……。

　　菜系ID也分一級(jí)和二級(jí)，一級(jí)中的分類主要是八大菜系的川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜和本幫菜（上海菜）、京菜、清真菜、秦菜、云南菜等，蘇菜對(duì)應(yīng)的ID是CX0001＋00，二級(jí)是一級(jí)下的地區(qū)分類，比如常州屬于江蘇，常州菜對(duì)應(yīng)的ID是CX0001＋01。

　　其次將每個(gè)菜品定義為一個(gè)模塊，便于區(qū)分。每個(gè)模塊包含菜品ID號(hào)、菜品名、別名、配料表、調(diào)味品、制作方法、菜系、典故、具體制作步驟、訣竅妙招、制作視頻、環(huán)保分類、評(píng)價(jià)系統(tǒng)等字段內(nèi)容。

　　菜品ID分一級(jí)和二級(jí)，一級(jí)對(duì)應(yīng)的是大類菜品，也即各類主材、輔材和制作方法相同的一類菜品，比如炒青菜是CP00000001＋000，二級(jí)對(duì)應(yīng)的是小類，主要是添加的調(diào)味品不同，比如光是炒青菜是CP00000001＋001，如果添加了辣椒的炒青菜是CP00000001＋002，如果添加豆豉的炒青菜是CP00000001＋003。

　　菜品名是每個(gè)菜品的通俗叫法，一般是該菜品的制作方法＋主材，比如炒青菜、蒸白魚等。

　　別名是有些菜品有約定俗成的叫法，比如叫花雞、夫妻肺片等，但不是每個(gè)菜品都有。

　　配料表包括該菜品使用到的各類主材和各類輔材，均引用自食材數(shù)據(jù)庫(kù)相應(yīng)的ID。配料表和制作方法一樣，則該菜品的一級(jí)編碼一樣。

　　調(diào)味品系該菜品用到的各類調(diào)味品，引自調(diào)味品數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)應(yīng)的ID。配料表和制作方法一樣，調(diào)味品不一樣，則一級(jí)編碼一樣，二級(jí)編碼不一樣。

　　制作方法系該菜品所使用到的所有烹飪方法，引自制作方法數(shù)據(jù)庫(kù)相應(yīng)的ID。

　　菜系是每個(gè)菜品在菜系數(shù)據(jù)庫(kù)中對(duì)應(yīng)的ID。

　　典故是饕餮美食網(wǎng)文化內(nèi)涵的體現(xiàn)，通過典故數(shù)據(jù)庫(kù)，把所有有故事的菜品背后的文化內(nèi)涵以文字的形式保留下來(lái)。

　　具體制作步驟和訣竅妙招，是將制作的步驟和食材處理的一些秘招以文字的形式表達(dá)出來(lái)，讓客戶能夠根據(jù)文字?jǐn)⑹鼍湍軓?fù)制出同樣的菜品。

　　制作視頻類似于視頻網(wǎng)站的小視頻，將菜品制作的視頻上傳于服務(wù)器，讓客戶更直觀地學(xué)習(xí)制作菜品的方法。

　　環(huán)保分類是是否違法和營(yíng)養(yǎng)性相結(jié)合的一項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)，分成綠色、淺綠色、藍(lán)色、淺黃色、黃色、淺紅色和紅色七類標(biāo)記。綠色標(biāo)記針對(duì)的是那些需要多多食用的菜品，比如蔬菜類；淺綠色是那些可以適量食用的菜品，比如多油多脂的肉類；藍(lán)色是那些生產(chǎn)時(shí)不環(huán)保或不人性的菜品，比如蒸魚翅；淺黃色是那些有患癌風(fēng)險(xiǎn)的菜品，比如燒烤食品、腌制食品；黃色是那些有毒、需要專業(yè)廚師處理的菜品，比如使用河豚、野蘑菇制作菜品；淺紅色是使用那些當(dāng)時(shí)法律上屬于野生保護(hù)動(dòng)物但是法律規(guī)定人工繁育子二代以上可以食用的動(dòng)物制作的菜品，國(guó)家林業(yè)局發(fā)布的《商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟的陸生野生動(dòng)物名單》中規(guī)定了果子貍、野豬、梅花鹿、暹羅鱷、灣鱷等54種野生保護(hù)動(dòng)物子二代以上可合法食用，比如紅燒鱷魚就十分滋補(bǔ)，很受食客歡迎；紅色是使用那些當(dāng)時(shí)法律上屬于野生保護(hù)動(dòng)物且不在《商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用馴養(yǎng)繁殖技術(shù)成熟的陸生野生動(dòng)物名單》里的動(dòng)物制作的菜品，但是有些利用這類動(dòng)物制作的菜品具有濃厚的歷史文化底蘊(yùn)，比如蒸熊掌，屬于滿漢全席中的一味看家菜，如果不給這些菜品留一個(gè)位置，那饕餮美食網(wǎng)將帶有些許遺憾和不完美，所以饕餮美食網(wǎng)最后決定這類菜品可以有菜品ID號(hào)、菜系、配料ID、別名、典故ID和環(huán)保分類，至于訣竅妙招、具體制作方法、制作視頻和評(píng)價(jià)系統(tǒng)等均禁止提供，這樣既避免網(wǎng)站違反法律規(guī)定，又能保留傳統(tǒng)文化的魅力。

　　評(píng)價(jià)系統(tǒng)包括色、香、味、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格、環(huán)保、文化、創(chuàng)新、菜系等各指標(biāo)對(duì)菜品進(jìn)行的綜合評(píng)價(jià)，各項(xiàng)比分加總最高100分，分值越高該菜品越值得食用。

　　有例為證：

　　菜品ID：CP00001314＋000

　　菜品名：菠菜豆腐泡飯

　　別名：珍珠翡翠白玉湯

　　配料表：白菜（食材ID：SC00004567＋00）、菠菜（食材ID：SC00007654＋00）、豆腐（食材ID：SC00001234＋00）、米飯（食材ID：SC00004321＋00）

　　調(diào)味品：鹽（調(diào)味品ID：TL0002＋01）、菜籽油（調(diào)味品ID：TL0005＋06）

　　制作方法：煮（制作方法ID：ZZ002）

　　菜系：徽菜（菜系ID：CX0005＋03）

　　典故：該菜品典與明太祖朱元璋有關(guān)，傳說(shuō)有二：一說(shuō)朱元璋少時(shí)家貧成乞丐，有次一連三日未討到東西吃，又餓又暈，昏倒在街上，正好一位路過的老婆婆將他救起并帶回家，將家里僅剩的一塊餿豆腐、幾根菠菜和一碗剩飯放在一起煮，朱元璋吃完后覺得味道鮮美便問老婆婆剛才做給他吃的叫什么，老婆婆苦笑著開玩笑說(shuō)那叫“珍珠翡翠白玉湯”；另一說(shuō)是朱元璋起兵后一次兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中饑餓難耐，命手下四處尋找食物，僅找到了百姓藏在草堆里的餿豆腐、幾片白菜幫子、幾根菠菜葉和一碗剩飯，廚師將幾樣食材一起加水煮后端給朱元璋吃，不料味道竟十分鮮美，朱元璋便問這是什么食物，廚師不敢據(jù)實(shí)告知，尷尬地找了個(gè)借口說(shuō)是“珍珠翡翠白玉湯”，從此朱元璋久久不能忘懷珍珠翡翠白玉湯的美味，在其登基后竟然使用珍珠翡翠白玉湯大宴群臣，從此珍珠翡翠白玉湯在百姓中廣為流傳。

　　具體制作步驟：菠菜用水焯一下，將白菜、豆腐洗凈后入鍋，添水燒開，加入菠菜和米飯，滴入一勺菜籽油燒滾，加入適量鹽調(diào)味即可。

　　訣竅妙招：菠菜先焯一下，去掉澀味。

　　制作視頻：（略）

　　環(huán)保分類：綠色，適宜多食。

　　評(píng)價(jià)系統(tǒng)：色香味俱佳、營(yíng)養(yǎng)全面、價(jià)格低廉且有文化內(nèi)涵，綜合得分為95分。

　　其實(shí)，珍珠翡翠白玉湯這則典故還告訴我們：不要忘本，不要自己發(fā)達(dá)了、富裕了，就忘了失敗時(shí)的落魄或貧窮時(shí)的痛苦，要有一顆平常心來(lái)對(duì)待自己的成功和財(cái)富，這就是美食背后蘊(yùn)藏的文化內(nèi)涵。

　　“這樣數(shù)據(jù)庫(kù)＋菜品模塊的設(shè)計(jì)，每個(gè)菜品的方方面面都考慮到了，確實(shí)花了很多腦筋。”小賈翹起了大拇指。

　　“是啊，饕餮美食網(wǎng)創(chuàng)建時(shí)好像還沒有哪家美食網(wǎng)站有這么全的想法呢。”黑里俏呵呵地笑著說(shuō)。